Des couteaux

Ensemble de couteaux polyvalents 5 pièces Buffalo Kit Pro manche noir

Couteau de boucher French Buffalo

Le couteau de boucher French Buffalo est idéal pour tailler et séparer au mieux les coupes.
Les couteaux de boucher Bufalo sont produits en Italie dans la coutellerie Maniago, avec un savoir-faire historique et un acier d'excellente qualité.
Le couteau Macello Bufalo fait partie du « set de base de couteaux de boucher » indispensable à tout professionnel. à côté du Couteau à Désosser de Buffle (avec une lame fine qui sépare la viande de l'os) et du Couteau de Buffle (pour briser les os sans les briser), il y a le Couteau d'Abattoir.

Couteau à fileter Buffalo

Le Couteau à Fileter Buffalo est un couteau pour fileter le poisson et la viande : la lame flexible mais extrêmement tranchante permet de fileter rapidement et précisément.
Le Buffalo Filleter est utile pour fileter le saumon, mais convient également pour fileter le thon, l'espadon et la viande.

Couteau à saumon Buffalo

Le couteau à saumon Buffalo est idéal pour couper le saumon en tranches très fines.
Le Couteau à Saumon Buffalo est doté d'une lame en nid d'abeille : les nids d'abeilles sont spécialement conçus pour créer des poches d'air et éviter que les tranches (même les plus fines) ne restent collées à la lame ! La longue lame flexible du couteau à fileter le saumon Buffalo est excellente pour réaliser une coupe ondulée : cela permet de couper le saumon en obtenant des tranches très fines qui ne se cassent pas.

Couteau d'office Buffalo

Le couteau d'office Buffalo ne peut jamais manquer : c'est un couteau indispensable pour éplucher et couper les fruits et légumes.

Le couteau d'office professionnel Bufalo est fabriqué en Italie et possède une lame particulièrement tranchante et fine, conçue pour retirer la peau sans effort.

Couteau d'abattoir Buffalo Scimitar

Le couteau d'abattoir Buffalo Scimitar possède une lame incurvée qui permet une parfaite sécurité de coupe. La lame est conçue pour trancher sans effort : moins de surface de friction, donc moins d'effort pour le boucher !
Un couteau de boucher comme ce couteau Scimitar Bufalo rassemble toutes les caractéristiques clés de l'excellent couteau professionnel : l'artisanat entièrement italien, le meilleur acier et le manche ergonomique pour travailler avec un maximum de confort.

Tous les couteaux Bufalo sont soumis à des contrôles minutieux, dont le résultat est un couteau professionnel qui répond à des exigences strictes :

• Dureté optimale
• Arêtes de coupe parfaites pour une longue durée de vie
• Élasticité
• Facilité de réaffûtage, résistance à la casse et aux contraintes
• Résistance à la corrosion

Poignées

Les manches des couteaux Bufalo sont parfaitement ergonomiques, permettent une prise en main sûre, sont en caoutchouc thermoplastique, non toxique et résistant aux acides et ont une charge de rupture très élevée (environ 270 kg par cm2). Ils peuvent être stérilisés jusqu'à 115°C sans altérations ni déformations.

La couleur des manches, pour une utilisation appropriée du couteau, est conforme à la réglementation HACCP :

• Poignée noire : Standard
• Manche rouge : viandes rouges, viandes crues
• Manche jaune : viande blanche

Caractéristiques techniques

Couteau à désosser de boucher French Buffalo

• Longueur de la lame : 18 cm
• Fabriqué en acier inoxydable martensitique 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Produit fabriqué en Italie
• Manche noir

Couteau à fileter Buffalo

• Longueur de la lame : 22 cm
• Fabriqué en acier inoxydable martensitique 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Produit fabriqué en Italie
• Manche noir

Couteau à saumon Buffalo

• Longueur de la lame : 30 cm
• Fabriqué en acier inoxydable martensitique 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Produit fabriqué en Italie
• Manche noir

Couteau d'office Buffalo

• Longueur de la lame : 11 cm
• Fabriqué en acier inoxydable martensitique 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Produit fabriqué en Italie
• Manche noir

Couteau d'abattoir Buffalo Scimitar

• Longueur de la lame : 30 cm
• Fabriqué en acier inoxydable martensitique 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Produit fabriqué en Italie
• Manche noir