Des couteaux

Ensemble de 3 couteaux pour hacher, fileter et éplucher Buffalo Chef Kit manche noir

Couteau Santoku Buffle

Le couteau Buffalo Santoku est parfait pour hacher et couper en dés, pour couper des légumes et pour préparer des plats de viande et de poisson.
Le couteau de cuisine Santoku est originaire du Japon, pays de l'acier et de la précision : pour comprendre à quoi sert un couteau Santoku, on peut dire que c'est un couteau universel et polyvalent, avec une lame plate, haute et tranchante pour couper avec précision tous les aliments. .

Couteau à fileter Buffalo

Le Couteau à Fileter Buffalo est un couteau pour fileter le poisson et la viande : la lame flexible mais extrêmement tranchante permet de fileter rapidement et précisément. Le Buffalo Filleter est utile pour fileter le saumon, mais convient également pour fileter le thon, l'espadon et la viande.

Quel couteau pour fileter du poisson ?
C'est précisément parce qu'il s'agit d'une opération délicate qu'il est essentiel d'utiliser le meilleur couteau pour le filetage.

Comment utiliser le couteau pour fileter le poisson ?
Avec le couteau à filet de poisson, vous devez pratiquer une incision à l'arrière de la tête du poisson.
En positionnant le couteau à fileter entre la pulpe et l'os central , procéder en déplaçant délicatement le couteau d'avant en arrière, en le faisant glisser le long de l'os central et en obtenant ainsi le premier filet.

Couteau d'office Buffalo

Le couteau d'office Buffalo ne peut jamais manquer : c'est un couteau indispensable pour éplucher et couper les fruits et légumes. Le couteau d'office professionnel Bufalo est fabriqué en Italie et possède une lame particulièrement tranchante et fine, conçue pour retirer la peau sans effort.

Tous les couteaux Bufalo sont soumis à des contrôles minutieux, dont le résultat est un couteau professionnel qui répond à des exigences strictes :

• Dureté optimale
• Arêtes de coupe parfaites pour une longue durée de vie
• Élasticité
• Facilité de réaffûtage, résistance à la casse et aux contraintes
• Résistance à la corrosion

Poignées

Les manches des couteaux Bufalo sont parfaitement ergonomiques, permettent une prise en main sûre, sont en caoutchouc thermoplastique, non toxique et résistant aux acides et ont une charge de rupture très élevée (environ 270 kg par cm2). Ils peuvent être stérilisés jusqu'à 115°C sans altérations ni déformations.

La couleur des manches, pour une utilisation appropriée du couteau, est conforme à la réglementation HACCP :

• Poignée noire : Standard
• Manche rouge : viandes rouges, viandes crues
• Manche jaune : viande blanche

Caractéristiques techniques

Couteau Santoku Buffle

• Longueur de la lame : 18 cm
• Fabriqué en acier inoxydable martensitique 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Produit fabriqué en Italie
• Manche noir

Couteau à fileter Buffalo

• Longueur de la lame : 18 cm
• Fabriqué en acier inoxydable martensitique 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Produit fabriqué en Italie
• Manche noir

Couteau d'office Buffalo

• Longueur de la lame : 11 cm
• Fabriqué en acier inoxydable martensitique 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Produit fabriqué en Italie
• Manche noir