Couteau à graver

Couteau à découper Lame 28 cm Buffalo Shot 194/28 Manche Noir

Le couteau Buffalo est indispensable pour couper sans effort les viandes comportant des os, des nerfs et des tendons.
Le couteau Colpo est nécessaire au boucher pour couper avec précision lorsqu'il travaille avec des coupes de viande qui nécessitent une grande force.

Le couteau de poignard Buffalo est riveté, possède un manche spécial et une lame spéciale pour réaliser des coupes nettes et nettes. Avec ce couteau, vous pouvez donner un coup tranchant et fort qui vous permet de cisailler les os, les nerfs et les tendons - les plus difficiles à couper .

Le couteau Mezzo Colpo Bufalo a également la même fonction, mais a une lame plus fine et est donc plus légère : à chaque boucher sa préférence !

Tous les couteaux Bufalo sont soumis à des contrôles minutieux, dont le résultat est un couteau professionnel qui répond à des exigences strictes :

• Dureté optimale
• Arêtes de coupe parfaites pour une longue durée de vie
• Élasticité
• Facilité de réaffûtage, résistance à la casse et aux contraintes
• Résistance à la corrosion

Poignées

Les couteaux Bufalo ont un manche en TECHNOPOLYMÈRE RIVETÉ qui permet une prise en main sûre.
Ils ont une charge de rupture très élevée (environ 270 kg par cm2) et peuvent être stérilisés jusqu'à 115°C sans altérations ni déformations.

La couleur des manches, pour une utilisation appropriée du couteau, est conforme à la réglementation HACCP :

• Poignée noire : Standard
• Manche rouge : viandes rouges, viandes crues
• Manche jaune : viande blanche

Caractéristiques techniques

• Longueur de la lame : 28 cm
• Fabriqué en acier inoxydable martensitique 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Produit fabriqué en Italie
• Manche noir