Couteau d'abattage

Couteau d'abattage lame 18 cm Bufalo Scanno Costa droit S95/18 manche noir

Le couteau Scanno Costa Dritta Bufalo pénètre parfaitement sans endommager les tissus : il est parfait pour la viande crue et pour séparer avec précision la viande de l'os.
Le Scanno Costa Dritta Bufalo est fabriqué à la main dans la coutellerie Maniago : Fabriqué en Italie comme tous les couteaux Bufalo.

Que peut-on couper avec le couteau Scanno ?

Le couteau de boucher Buffalo est idéal pour retirer la couenne des charcuteries et des jambons. La fabrication artisanale de ce couteau Bufalo assure une élasticité et une dureté optimales de la lame.

Tous les couteaux Bufalo sont soumis à des contrôles minutieux, dont le résultat est un couteau professionnel qui répond à des exigences strictes :

• Dureté optimale
• Arêtes de coupe parfaites pour une longue durée de vie
• Élasticité
• Facilité de réaffûtage, résistance à la casse et aux contraintes
• Résistance à la corrosion

Poignées

Les manches des couteaux Bufalo sont parfaitement ergonomiques, permettent une prise en main sûre, sont en caoutchouc thermoplastique, non toxique et résistant aux acides et ont une charge de rupture très élevée (environ 270 kg par cm2).
Ils peuvent être stérilisés jusqu'à 115°C sans altérations ni déformations. Le couteau Scanno Costa Dritta Bufalo peut être produit dans les couleurs indiquées ci-dessous.

La couleur des manches, pour une utilisation appropriée du couteau, est conforme à la réglementation HACCP :

• Poignée noire : Standard
• Manche rouge : viandes rouges, viandes crues
• Manche jaune : viande blanche

Caractéristiques techniques

• Longueur de la lame : 18 cm
• Fabriqué en acier inoxydable martensitique 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Produit fabriqué en Italie
• Manche noir