Couteau à Saumon

Couteau à saumon lame nid d'abeille 30 cm Buffalo S110/30 manche noir

Le couteau à saumon Buffalo est idéal pour couper le saumon en tranches très fines.
Le Couteau à Saumon Buffalo est doté d'une lame en nid d'abeille : les nids d'abeilles sont spécialement conçus pour créer des poches d'air et éviter que les tranches (même les plus fines) ne restent collées à la lame !

La longue lame flexible du couteau à fileter le saumon Buffalo est excellente pour réaliser une coupe ondulée : cela permet de couper le saumon en obtenant des tranches très fines qui ne se cassent pas.

Tous les couteaux Bufalo sont soumis à des contrôles minutieux, dont le résultat est un couteau professionnel qui répond à des exigences strictes :

• Dureté optimale
• Arêtes de coupe parfaites pour une longue durée de vie
• Élasticité
• Facilité de réaffûtage, résistance à la casse et aux contraintes
• Résistance à la corrosion

Poignées

Les manches des couteaux Bufalo sont parfaitement ergonomiques, permettent une prise en main sûre, sont en caoutchouc thermoplastique, non toxique et résistant aux acides et ont une charge de rupture très élevée (environ 270 kg par cm2). Ils peuvent être stérilisés jusqu'à 115°C sans altérations ni déformations.

La couleur des manches, pour une utilisation appropriée du couteau, est conforme à la réglementation HACCP :

• Poignée noire : Standard
• Manche rouge : viandes rouges, viandes crues
• Manche jaune : viande blanche

Caractéristiques techniques

• Longueur de la lame : 30 cm
• Fabriqué en acier inoxydable martensitique 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Produit fabriqué en Italie
• Manche noir