Couteau à désosser

Couteau à désosser étroit lame 15 cm Buffalo S97/15 manche rouge

Le couteau à désosser Buffalo Narrow est le meilleur couteau à désosser professionnel, idéal pour séparer la viande de l'os et la couper avec précision.
Les couteaux à désosser Buffalo ont une lame tranchante et un angle de coupe qui permettent une précision absolue. Strictement fabriqué en Italie comme tous les couteaux Bufalo, fabriqués à la main à Maniago.

Le couteau à désosser Buffalo possède une lame tranchante, façonnée et légèrement incurvée qui s'adapte parfaitement entre les os et la viande.

Le couteau à désosser professionnel est choisi par les bouchers et les chefs car il leur permet de travailler même les os fins du poulet, de la volaille, de la dinde, du lapin - des os qui se brisent facilement et dangereusement si un couteau de qualité inférieure est utilisé.

Tous les couteaux Bufalo sont soumis à des contrôles minutieux, dont le résultat est un couteau professionnel qui répond à des exigences strictes :

• Dureté optimale
• Arêtes de coupe parfaites pour une longue durée de vie
• Élasticité
• Facilité de réaffûtage, résistance à la casse et aux contraintes
• Résistance à la corrosion

Poignées

Les manches des couteaux Bufalo sont parfaitement ergonomiques, permettent une prise en main sûre, sont en caoutchouc thermoplastique, non toxique et résistant aux acides et ont une charge de rupture très élevée (environ 270 kg par cm2).
Ils peuvent être stérilisés jusqu'à 115°C sans altérations ni déformations. Le couteau à désosser Narrow Buffalo peut être produit dans les couleurs indiquées ci-dessous.

La couleur des manches, pour une utilisation appropriée du couteau, est conforme à la réglementation HACCP :

• Poignée noire : Standard
• Manche rouge : viandes rouges, viandes crues
• Manche jaune : viande blanche

Caractéristiques techniques

• Longueur de la lame : 15 cm
• Fabriqué en acier inoxydable martensitique 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Produit fabriqué en Italie
• Poignée rouge