Couteau français

Couteau Français Lame 18 cm Buffalo Abattoir S92/18 Manche Noir

Le couteau de boucher French Buffalo est idéal pour tailler et séparer au mieux les coupes.
Les couteaux de boucher Bufalo sont produits en Italie dans la coutellerie Maniago, avec un savoir-faire historique et un acier d'excellente qualité.

Le couteau Macello Bufalo fait partie du « set de base de couteaux de boucher » indispensable à tout professionnel.
A côté du Couteau à désosser de buffle (avec une lame fine qui sépare la viande de l'os) et du Couteau de buffle (pour briser les os sans les briser), il existe le Couteau d'abattoir.

Tous les couteaux Bufalo sont soumis à des contrôles minutieux, dont le résultat est un couteau professionnel qui répond à des exigences strictes :

• Dureté optimale
• Arêtes de coupe parfaites pour une longue durée de vie
• Élasticité
• Facilité de réaffûtage, résistance à la casse et aux contraintes
• Résistance à la corrosion

Poignées

Les manches des couteaux Bufalo sont parfaitement ergonomiques, permettent une prise en main sûre, sont en caoutchouc thermoplastique, non toxique et résistant aux acides et ont une charge de rupture très élevée (environ 270 kg par cm2).
Ils peuvent être stérilisés jusqu'à 115°C sans altérations ni déformations. Le couteau d'abattoir Buffalo peut être produit dans les couleurs indiquées ci-dessous.

La couleur des manches, pour une utilisation appropriée du couteau, est conforme à la réglementation HACCP :

• Poignée noire : Standard
• Manche rouge : viandes rouges, viandes crues
• Manche jaune : viande blanche

Caractéristiques techniques

• Longueur de la lame : 26 cm
• Fabriqué en acier inoxydable martensitique 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Produit fabriqué en Italie
• Manche noir